Smaksäkert : Mat & dryck i kombination
Leif Mannerström/Markus Aujalay/Mischa Billing
En välrenommerad trio tar oss med på en resa i smaker och kombinationer av smaker. God och vällagad mat för alla!
Med fyra säsonger och fem menyer och vanliga säsongstillgängliga råvaror som utgångspunkt. Du får tips, kommentarer, alternativ och reflektioner kring smaker, inköp och drycker. Jag har ett vin och vad ska jag laga för mat? Varför är vissa rätter alltid goda? Hur gör jag så att kycklingen blir krispig? När är fisken perfekt? Såsen? Varför just den här kombinationen av smaker?
Här möter vi alla säsongernas skiftningar - från den snåla tiden efter julen mot längtan och möten med primörer, högsäsongens grillkvällar till höstens mörker och mys med sparade råvaror och doftande grytor. Vi tar vara på alla våra erfarenheter där vi tror gemene man upplever svårigheter i matlagningen. Lustfylld matlagning och okonstlade, välgjorda recept. En vuxen, lekfull matlagning utan pekpinnar i njutbar och avslappnad stil, inte finedining utan god vardagsmat med lite lyxkänsla. En smakskola i allmänna termer hjälper dig att hitta rätt dryck, rätt råvaror och rätt kombinationer.
Leif Mannerström är en prisad och stjärnprydd kock. Smak är hans liv, och han följer sin bestämmelse och skapar vidunderliga upplevelser för alla de matintresserade som besöker restaurang Sjömagasinet vid hamninloppet i Göteborg. Givetvis har restaurangen en stjärna Guide Michelin.
Leif är välkänd från TV, och har tidigare utkommit med bl.a. Grabbarnas kokbok, Fisk, Middagstips, Sill & Strömming, Husmanskonst, Mannerströms skaldjur och Mannerströms viltkokbok.
Sill & Strömming vann Årets Svenska Måltidslitteratur 2005 i klassen "speciallitteratur" med motiveringen: "Med sin väldiga erfarenhet ger Leif Mannerström vår mesta fisk en rejäl förnyelse av sällsynt läckra rätter - traditionsmedvetna och självsvåldiga."
Husmanskonst vann samma tävling 2006 i "À la carte-kategorin" med motiveringen: "Med sedvanlig självsäkerhet och pondus propagerar denne veterankock för vår husmanskost i en kokbok rik på färg, doft och smak. En välgärning som ligger i tiden."
Mannerströms skaldjur vann Årets svenska måltidslitteratur 2008 i kategorin "Folkets röst" samt nominerades till "bäst alla kategorier" med motiveringen: "En omfattande, vacker, inspirerande och kunskapsspäckad invigning i konsten att anrätta räkor, ostron, humrar och krabbor av vår kanske störste skaldjurskock."
Kommunikationsansvarig
- Fanny Birath
- fanny.birath@norstedts.se
- Förlag: Norstedts
- Säsong: 2021 Vår
- Typ: Inbunden
- Ämne: Mat och dryck
- Omslag: Annika Lyth
- Fotograf: Charlotte Gawell
- ISBN: 9789113110493
- Utgivningsdatum: 5 mars 2021
- Recensionsdatum: 1 okt. 2020
