Bondens skafferi

Förlag: Norstedts
Säsong: 2017 Sommar
Typ: Inbunden
Ämne: Mat och dryck

Niklas Kämpargård

Illustratör: Lukas Möllersten

I flera hundra år har bonden förädlat gårdens mat på hemmaplan. Tagit del av säsongens utbud av färska delikatesser och bevarat smak, doft och välbehag inför vintern. I Niklas Kämpargårds nya bok Bondens skafferi får läsaren lära sig att ta hand om gårdens, skogens och de öppna viddernas råvaror, får ta del av de nedärvda knepen om hur man med hjälp av klassiska tekniker kan göra det absolut bästa av dem. Det är en kokbok med gott om recept, men här hittas också så mycket mer än så: Här får man kunskaper om hela kedjan, från odlingstips till förädlingstekniker.

Kapitlen har namn som Mjölkens fröjd, Skogens skafferi, Blommor och bin, Baka en kaka, Naturliga smakförstärkare, Sött och salt, och i boken finns också resonemang kring mathantverk och tradition.

Boken utgår från livet på en mindre gård, men självklart kan läsaren få tag på råvarorna på andra sätt: köpa köttet i sin lokala butik, odla tomaterna på balkongen och plocka bären i skogen osv. Man behöver inte vara bonde för att äta som en.

Niklas Kämpargård utbildar och föreläser om krisberedskap, prepping och självhushållning. Han har arbetat vid en rad katastrofer runt om i världen och har därmed fått unika inblickar i vad som händer när ett samhälle slutar att fungera. Han utbildar även privatpersoner och företag i överlevnad och första hjälpen.

Tidigare har han skrivit böcker som Lev som en bonde och Bondens skafferi.